まだ梅雨? と思わせるような不安定なお天気が続きます.
庭の草木はいよいよもさもさに育ってきました. そんな中で少しでも花が咲くとやはり嬉しい. キキョウ. こちらは西洋ニンジンボク. 明日,9ヶ月誕生日を迎えるそーちゃん. ハイハイ,おすわり,つかまり立ちもお手の物. 誰かさんと一緒でメカ好きです. 二次元限定ででどこへでも行けるので,熱心にさくらママの後追いをします. 追いつくと足を舐め舐め…. (-.-;) そんな男に育てた覚えはないんやけど. さて,朝晩しっかり二回食をいただくそーちゃん. お野菜好きです. 茄子,カブ,長芋,ブロッコリー,トマト,モロヘイヤ,キノコ,ワカメなんかもイケます. あーちゃん・みーちゃんが嫌がるピーマンもへっちゃら★ さらに,白身魚や鶏ひき肉,レバーペースト等のタンパク質もとりはじめました. こちらはひよこ豆(右).スペイン語でガルバンゾーともよばれます. 挽いたものはベサン(左)といいます. 色み,コク等独特で,アレルギー対応食では卵の代替として使われたりします. インド雑貨を扱うこちらのお店で購入. 栄養価的にも食べられる食材が増えるのは喜ばしいこと. ラタトゥイユ丼 何かあったら代わりに食べたげるからね. U^ェ^U という私の心配(期待?)をよそに,ぺろり完食~♪ 幸い発疹なども出ませんでした. (^^)v ひよこ豆が平気ならば,とベサンを使用するクッキーを焼いてみました. 小麦粉,乳製品,卵フリーの米粉クッキーです. レシピはコチラ. 生地はホロホロでどうなっちゃうん?と不安でしたが,焼き上がりは…なんとも不思議な歯ざわり. 表面さっくり,中は微妙にもっちり,てな感じ. 素朴なお味がなかなかグー (^O^)g そーちゃん,おやつを食べられる日が楽しみだね~♪ これに気をよくし,手持ちの小麦粉クッキーのレシピを適当にアレンジして米粉ココアクッキーを焼いてみましたが,こちらの出来栄えは… (-.-;)???? なんとも言えず油くさい. やはりレシピはいろいろ検討が必要なよう (当たり前やん). 米粉の扱いはふるいもいらんし簡単なんやけど,アレンジには慣れとセンス(?)がいるんかなー. そして,小麦粉を使わずにフライドチキンも試してみました. 米粉とベサンを同量混ぜたものをまぶすと,カリッと美味しい衣の出来上がり~♪ 豆の方はスープで楽しんでます. ミネストローネにも合うし,塩豚の茹で汁スープにもイケる. (^O^)g バーミックスのレシピ本にはひよこ豆のポタージュも載っていたし,コチラによるとキノコとの相性も良さそうです. カレーにもきっと合いそうな気がする. 豆の使い方はいたって簡単. 一晩水につけて,いったん水を替えてローズマリーなどハーブを一枝加えて(臭み消しらしい)炊けばオッケー. すぐに柔らかくなります. いったん水煮したものは冷凍も可. 今後もいろいろ活用していきたいところです. なんせ,送料の都合で豆と粉と各々2kgも買ってしまったし. (-.-)
by non08609
| 2009-07-25 03:45
| 妹・弟
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