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目覚めてビックリ! 銀世界
4月半ばに雪が積もるなんて!

満開だったハナニラも凍えています.
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カシワバアジサイの新芽も身震い… ピンボケたわ f^_^;
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ギボウシ 寒河江なんてスコップ状だからしっかり雪が積もってしもうて.
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咲ききったクリスマスローズは水気たっぷりの重い雪に首を垂れてしまった.
可愛そうに.
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うぅぅ. こんなに寒くちゃ,お腹がますます痛くなりそうやんか.
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ち… ちべたいなぁ.
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庭のお花も私も,もうすっかり春モードやったねん.
やはり春になったら春らしくなってほしいもんやわ~.
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by non08609 | 2010-04-17 23:08 | うち ▼^ェ^▼
卵・乳製品・小麦粉 無しだって
いろいろアレルギーもちのそーちゃん.
でも,最近はアレルギー対応食品もかなり充実しています.


かなり前の写真ですが…
ひえめん.
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以前ご紹介したこめきりより,ずっと麺らしい麺です.
本当にめんつゆに良く合います. みーちゃんはそばより『そーちゃんのちゅるちゅるがいい』と言うほどお気に入り.
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なんちゃってピザだって米粉で作れます.
ソーセージもアレルギー対応のものが出ているし.
(チーズをかけたものは,あーちゃん・みーちゃん用)
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お米ベースだから,和風な具のトッピングも似合います.
納豆とか. のり佃煮とか.
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大好きなそぼろを乗っけて,ご機嫌みーちゃん♪
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写真にはないけど,もちろんお好み焼きだって米粉で作れるよー.
上にかけるマヨネーズだって,卵の入っていない美味しいマヨネーズタイプドレッシング(味はマヨネーズそっくり)がこちらの会社から出ているし.


米粉はお菓子にも活躍.
チョコバナナクッキー.
レシピはこちらのカボチャクッキーを参考にしました.
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チョコの入っていないモノは私だっていただきー♪
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これはチョコバナナマフィン (型が可笑しいけど).
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えぇ,クッキーといい,マフィンといい,この時はバナナ消費週間だったんですわ.
これもクッキーと同じ本を参考にしました. 米粉だけだとどうしても香りが物足りないのですが,この本のレシピはアーモンドプードルがたっぷり入っているので香ばしいです.
そーちゃん,食いっぷりいいねー.
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一緒に食べられるって美味しいね.
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そしてバナナパンケーキ.
だから,バナナが余っていたんだってばー.
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これはいつものこちらの本のレシピ.
ベサンを使うと,見た目パンケーキそのものやんね.
この笑顔がオッケーと言ってくれています♪
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米粉より小麦粉の食感に近いと言われるのがホワイトソルガム
第四の穀物として知られています.
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このミックス粉を使ってパンケーキもどきを作ると,タネはなんだかマッシュポテトみたいな感じですが,お手軽さはぴかいち.
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そーちゃんが食べていると,必ずあーちゃんもみーちゃんも一緒に食べたがります.
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最後になってしまいましたが.
アレルギーのない方にもぜひお試しあれ~ とお薦めしたいのが米粉パン.
以前AUGEさんが我が家へ遊びに来てくれたときにお土産にくださった米粉パン.
米粉リ・ブランも分けていただき,レシピ本もお借りしたまま (すみません).

このレシピにならい,材料を数分混ぜ,炊飯器で発酵させ,炊飯器で焼き上げ.
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ビックリするほどふわふわの美味しい米粉パンを簡単に作ることができるんです.
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それ以来,さくら家は米粉パンを切らしたことは殆どありません.
ココアを入れたり豆乳を入れたり,アレンジすると若干見た目ごつごつしたりしますが,でも美味しいです.
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パンを食べられるって本当に助かるの~.
外出先でもいつでもどこでも器要らずで気軽に食べられるし. 手指も汚れないし.
写真は病院の待合室です.
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アレルギー対応のレシピを学ぶようになって,改めて小麦粉の偉大さに気付かされるのも事実です.
小麦粉のパンやお菓子はやはり美味しい.
特に,焼き上がりの時に部屋中に漂う香りに勝るものはないような気がします.

でも,そんな中で,さまざまなお母さんや料理家さん達が,アレルギーの子供達に美味しいものを食べさせたい!と,一心に研究され,努力の末に作り上げられてきた数々のレシピは,本当に尊い,愛情の結晶のようなものだと思います.
これからも大切に,勉強していきたいと思います.
by non08609 | 2010-04-17 21:55 | うち ▼^ェ^▼
シンクロ
そーちゃんの耳かきをしていたら,そのままラッキーとおねんね.
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ラッキーは最近,オムツをはかされています (by みーちゃん).
そーちゃんのSサイズ. そう,そーちゃんは1歳4ヶ月になるというのに,未だにSサイズ.
男の子っておしりがキュッと引き締まって小尻なのよね. まだまだSでいけるんです.
それがラッキーにもピッタリなの.
ていうのは,どーでもいい話.


ラッキーとシンクロだわ♪ と親ばか写真を方々へメールしてふと振り返ると…



これぞシンクロ 016.gif
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あら,意外にもラッキーは狸寝入りだったんね 037.gif
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by non08609 | 2010-04-15 11:34 | うち ▼^ェ^▼
ニシノカオリと天然酵母
さくら家のパン焼き器歴,3年強


強力粉はいつもみのりの丘でした. 北海道産のブレンド粉.
ポストハーベストの心配とか,国産頑張れ!の気持ちとか,いろいろ理由はありますが,
あまり癖もなく,なんといってもお手頃な値段が魅力でした.


が,相次ぐ値上げ.
原料価格が上がっているわけだし天候不順の減収も原因だし,こんな時こそ応援したいと思いつつ,
家計も余裕がないんよね…と,お手頃な粉を探していたところ,見付けたのがニシノカオリ.
九州で育成されたパン用小麦品種です.
膨らみがいまいちとか,なかなか難しい評判も聞きますが,九州育ちのさくらママは勝手に親しみを感じまして (^^ゞ
(南には親しみ,北には憧れを感じる)
ドーンと買っちゃった,いきなり10キロ.


そして,いざ焼いてみると,やはり膨らみいまひとつ. 最強力粉を混ぜてみてもいまひとつ.
水分量を変えてみたり,パネトーネマザーを使ってみたり… うーん,ピンとこない.
改めてみのりの丘の良さを痛感したり.
でも,ニシノカオリの味と香りはすごく良くて,なんとかならないかな~と悩みました.
10キロもあるし….

粉がしっかり自己主張している(うまく表現できないけど)印象を受けたので,ふんわり路線より,どっしりした感じの方があうかも?

というわけで,初めて天然酵母にトライしました.
種起こし(ホシノ天然酵母)もパン焼き器がやってくれるのでお気楽.
 
翌日,期待と不安いっぱいで蓋を開けると…
やったー!
耳はパリパリ,中身もっちり,とても美味しい食パンが焼けました♪
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全粒粉にレーズンに胡桃にシナモンに… と欲張って色々混ぜると膨らみ抑え目ですが,でもたまらなく良い香り.
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イチゴジャムも良いし,ばーばにもらったレモンジャムも良く合います.
あぁ,幸せ♪
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ニシノカオリ,ばんざーい! 
by non08609 | 2010-04-13 23:50 | うち ▼^ェ^▼
ジメジメ・シケシケな我が家にピッタリ
これなーんだ?
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答え
by non08609 | 2010-04-13 22:29 | うち ▼^ェ^▼
食欲ナシ子さん・食欲アル夫くん
昨日の冷たい雨にも,今日の暖かい風にも負けず,まだまだ見頃の続くさくら地方の桜.
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でも,今日の南風は確実に季節を進めた感じ.
屋根より高いこいのぼりが気持ちよさそうに泳いでいます.
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相変わらずお腹の調子がいまひとつな私 U@ェ@U
張り切ってお散歩に行きますが,部屋では大人しく寝てばかり.
みーちゃんが心配して本を読んでくれました.
みーちゃん,ようやく平仮名を読めるようになったばかり.

とちけんって何さ? ハハハ.

みーちゃん本読み

そーちゃんも引き続き体調不良.
相変わらず,40度の熱が出ても食欲は衰えませんが.
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はぁぁ. 物言わぬ二人だけに,心配だ….
by non08609 | 2010-04-13 21:14 | うち ▼^ェ^▼
遅ればせながら,誕生プレゼントのお披露目
ちょうど1ヶ月前,お誕生日で10歳を迎えた私 U^ェ^U
お誕生会でお祝いをしてもらったものの,そういえば,プレゼントは~?


ということで,新しいハーネス&リード★
いつもお願いしているan*timさん.
アンリ母さんにこれまで作っていただいたものの中で,一番シンプルで使い勝手が良い形でお願いしました.

あーちゃんの選んでくれた柄なの~.
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春らしいね♪
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お散歩へ向かう足取りも軽やか.
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松ぼっくりをゲットした後,一目散に帰宅する足取りも軽やか 017.gif 
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アンリ母さんには初代ハーネスの修理も一緒にお願いました. 快く引き受けてくださってありがとう. お気に入りのハーネスを長く使うことができて本当に嬉しいです.
誕生祝いに美味しいおやつまで頂いて,どうもありがとうございました.
注文して驚くほどあっという間に作ってくださったのに,写真のアップが遅くなってごめんなさい.
(もう雪遊びにもお花見にも,おニューハーネスで出掛けちゃいました~) 
m(__)m


Naoちゃんからもらったジグソーパズルはちゃんと額に入れて飾りました♪
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一緒に同封されていたカードは… 可愛いんだけど,可愛すぎて可愛がりすぎちゃいそう(ガジガジしちゃいそう)なので,見ないふり U@ェ@U
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みんな,どうもありがと~♪ U^ェ^U
by non08609 | 2010-04-07 23:36 | うち ▼^ェ^▼
甘夏love♪
今年は甘夏をよく買いました.
酸っぱくて,そのまま食べられるのはみーちゃんとさくらママだけ.


なので例年のように,マーマレードを大量に炊きました.
コレを好むのもみーちゃんとママだけやねんけど.
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今年は時間の都合で,充分煮詰められず,しゃばしゃばとしたシロップが残りました.
それを炭酸で割ってみかんサイダーに♪
ただ? 無料?
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んなわけありません (^^ゞ
全く甘くないただの炭酸水.
カルピスを割っても,甘ったるくない,大人のカルピスソーダになります.
梅酒を割ったり,なかなかお気に入り♪

マーマレード本体の方は,もちろんパンに塗ってよし.
最近は煮豚を作るのにも使います.
豚の塊り肉(どこでも良いけど肩が好み)700g程度にマーマレード100g,醤油100cc,お酒100ccを加えて,強めの中火で転がしながら火を通します.
圧力をかけなくても数十分で程よく柔らかくなり,味が良くしみて美味しいです.
(^^)g



さらに,今年はピール作りにチャレンジ.
そもそもの始まりは,お隣のTちゃんに頂いたお友達お手製チョコがけピール.
それが本当に美味しくて.
でも,『さくらママは苦めが好みでしょ? これじゃ物足りないでしょ? 作りたくならない?』という,Tちゃんの『作りたくなーれ』まじないに見事はまりました.


次回のために覚書.
4つに割った皮を水から火にかけて1回湯がく(面倒なので苦めが好みなので)
ふやけた白ワタをスプーンで軽くこそぎ,数ミリ幅に切り,もう一度湯がく.
この切る作業を丁寧にすれば,見栄えするかも.

水を切り,重量を測って50%のグラニュー糖を投入.
ひたひたになるくらい水を加えて,じっくり煮詰める.
石油ストーブの上では鍋の中央がとても焦げやすいので,ドーナツ状に土手を作りながら水気を飛ばしました.
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時間はかかるけど,部屋中爽やかな香りに包まれ,幸せなひととき♪
鼻ピクピクやよ~ U^ェ^U  
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汁気がなくなったら,クッキングシートに並べ,乾燥.
置き場に困り,オーブンに入れていますが,熱はかけません.
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この作業も丁寧にしないと,曲がったりちぎれちゃったり… (-.-;)
そーちゃんのくれくれ攻撃もあり,なかなか手間な工程.
大雑把なO型向きではないわ. (マメなO型の方,ごめんなさい m(__)m)
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今回は出掛ける予定もあり,一晩しか乾燥時間を取れませんでした.
あらかた乾いたところで,グラニュー糖をまぶし,そのまま冷凍or冷蔵保存.
パンにお菓子に,色々使えます p(^^)q
もちろん,そのままつまんでグー♪


そして,一部はチョコ掛けに.
えぇ,チョコが足りずに一部しかできんかったねん.
オーガニック・クーベルチュールを使いました.
見てくれはともかく,ウマウマです.
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舌に残るピールの苦みとチョコレートの口解けとのバランスが,うーむ,なんというかというか,いまひとつしっくりこないようにも思えたけど.
初めてにしちゃなかなかの出来.
きっと回数をこなせば,より良くなるかも.


今回,最大のミスは,みーちゃん在宅中に作ったこと….
柑橘類大好き♪ チョコ大好き♪♪ なみーちゃん.
大人の苦味なんて何のその. 作ったそばからお口にポイポイ.
ま,喜んでもらえれば作った甲斐もあるってもんやんね (T^T)

貴重な残りをおすそ分け.
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Tちゃんとは『作ったときには必ずお互いおすそ分けする』きまりになっているので,奉納いたしました.
めちゃうま~★ とありがたきお言葉を頂き,ホッと一安心.


次回は絶対,みーちゃんの居ないうちに作ろう!と心に決めたさくらママ.
結構手間やから,また作る気になるかは微妙なんやけどね f^_^;
by non08609 | 2010-04-03 01:06 | うち ▼^ェ^▼
春爛漫 ケーキ爛漫♪
気付けば4月 (^^ゞ

さくら地方の桜はまだ見頃を迎えていませんが,放ったらかしのお庭もにわか賑やかになってきました♪

お庭を作って以来,毎年必ず咲く水仙.
年々花が増え,そして背丈が小さくなっていきます….
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ムスカリ.
これもずいぶん増殖しました.
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ハナニラ.
これまた恐ろしい勢いで周囲を侵食しています.
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ヒュウガミズキ.
ミツバチがブンブン来る(写真中央)ので,これ以上近寄って撮れません. 
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そして足元に咲くビンカ・ミノール.
言うまでもなく,増殖中.
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今年斜向かいのTさんからいただいたハナダイコン.
石岡市在住の方が南京郊外から種を持ち帰り,戦後,全国へ広まったそうです.
きっと我が家の庭でも近いうちに増殖することでしょう.
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ルッコラもTさんから.
こぼれ種で増えたら,むしゃむしゃいただこうと思います♪
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これまたTさんから分けて頂いたサクラソウ.
背丈が低く,渋い花色が素敵.
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さて,ブログの更新をサボっている間に,みーちゃんが4歳になりました (2010/3/20).

なんと! w(゜o゜)w
今年は3度もBDケーキをいただいたみーちゃん (とその家族達♪) 
いいのか? 一気に3つ歳をとったことにならないのか?

誕生日当日は,スキー旅行中.
カラオケしながら.
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旅行から帰宅した翌日に,自宅で.
イチゴジャムを作って生クリームと一緒に泡立てたら,何とも美味しいイチゴクリームケーキになりました♪
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そして翌週には,実家近くの不二家レストランにて.
ペコちゃんが踊ってお祝いしてくれたよ.
店内放送までしてもらっちゃった.
(^^ゞ
ちなみに,写真のケーキは食べられませぬ.
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そんなわけで,お出掛けネタもぼちぼち更新していきたいと思います.
古い話もありますが,お付き合いの程,どうぞよろしく~.

まずは3月20日のスキー旅行について →コチラ
by non08609 | 2010-04-02 22:26 | うち ▼^ェ^▼
IKEAのおもちゃ
あーちゃん画.
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サラサラっと描いたわりにはなかなかお上手やんか.
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IKEAで買ったお絵かきイーゼルだよ.
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あーちゃんもそっくり~♪ by みーちゃん.
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先々月,新三郷のIKEAへ行って来ました.

あーちゃんが6時間授業で,みーちゃんも園からの帰りの遅い日を選び,そーちゃんと二人常磐道でGo!
Naoちゃん,チビAちゃん,ばーば達は首都高で.
ちょうどお互いの家の中間辺りということで,現地集合.
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ここは神戸店か?と錯覚するほど,店内の作りがそっくりでした.
レストランにたどり着いた辺りでちょうどランチタイム♪
甘いジャムの乗ったミートボールに初トライ. 噂に聞いていたけど,んー,なんか合うような合わないような… 微妙. 普通にパンにジャムを塗りたくなったよ.
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チッ. オレは弁当かよ. (アレルギーもちなんで)
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ばーばのおごりでモリモリ食べ過ぎました. ご馳走様★



平日IKEAって素敵~♪
空いているし,あーちゃん・みーちゃんの茶々が入らないから,ゆっくり品定めができるし~.
キッチンウェアが見たかったんよねー.
と,張り切った結果.
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結局,買ったのはおもちゃばかり.
ま,子供の喜ぶ様子を見て,買った甲斐ありと自分に言い聞かせているんだけどね.

次回(があるとするならば),もうちょっと落ち着いて,アレコレ衝動買いしないように,予習して行こうと思います,反省.
by non08609 | 2010-03-16 00:05 | うち ▼^ェ^▼